Fooled pork (en vegetarisk pulled pork)

Fooled Pork, 4 port Denne hurtige og vegetariske version af Pulled Pork er nem at lave med tre fjerdedele BBQ-sauce. Jackfrugt er en neutral base, som giver den trevlede konsistens, der er typisk for Pulled Pork. Server med pitabrød eller smørstegt surdejsbrød, syltede rødløg, coleslaw og søde kartoffelpommes frites.

1 dåse umodne jackfrugter i saltlage, 565 g 1/2 flaske god øl, 33 cl (helst ale) 1/2 dl vand 1 flaske Skånsk Chili Ekspånsrök BBQ-sauce (250 ml) 1 fed hvidløg Salt og sort peber Olie til stegning

Sæt ovnen på 200 grader. Dræn og skyl saften fra jackfrugten. Sautér den et par minutter i olie sammen med finthakket hvidløg i en gryde eller på en pande ved middel varme. Krydr med salt og peber. Når væsken er fordampet, svitses den i yderligere et par minutter for at få farve. Tilsæt derefter øl og vand, og lad det koge under låg i ca. 20 minutter ved middel varme. Tænd for grillfunktionen på ovnen. Hæld jackfrugten i et ovnfast fad, og mos/riv den fra hinanden med en gaffel, så den bliver til tråde. Dæk med rigeligt BBQ-sauce, og rør rundt (gem ca. 1/3 til servering).

Fooled Pork, 4 port

Denna snabba och vegetariska variant av Pulled Pork svänger du enkelt ihop med hjälp av BBQ-såsen på trekvart. Jackfruit är en neutral bas som ger den trådiga konsistensen som är typisk för Pulled Pork. Serveras med fördel tillsammans med pitabröd eller smörstekt surdegsbröd, picklad rödlök, coleslaw och sötpotatisfries.

1 burk omogen Jackfruit i saltlake á 565 g
1/2 flaska god öl á 33 cl (gärna ale)
1/2 dl vatten
1 flaska Skånsk Chili Ekspånsrökt BBQ-sås (250ml)
1 vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar
Olja till stekning

Sätt ugnen på 200 grader. Häll av och skölj bort lagen från jackfruiten. Fräs den några minuter i olja tillsammans med finhackad vitlök på medelhög värme i en gryta eller stekpanna. Salta och peppra. När vätskan avdunstat, fräs i några minuter till så att den får färg. Slå därefter över ölen tillsammans med vattnet och koka i ca 20 minuter under lock på medelvärme.

Slå på grillfunktionen på ugnen. Häll jackfruiten i en ugnsfast form och mosa/dra isär den med en gaffel så den trådar sig. Täck med rikligt med BBQ-sås och rör om (spara ca 1/3 till servering).